PRODUCTOS LÁCTEOS
El procesado por altas presiones (HPP) es la única tecnología de conservación no térmica que elimina microorganismos y extiende el tiempo de vida del producto, manteniendo su naturalidad, sin alterar sus propiedades organolépticas
EL PROCESO HPP APLICADO A PRODuctos lácteos
El procesado por altas presiones o High Pressure Processing (HPP) somete a productos lácteos como leche, quesos, yogurts y dips a muy altas presiones hidrostáticas (4.000-6.000 bar / 400-600 MPa / 58.000-87.000 psi).
La presión se transmite de forma uniforme e instantánea en todo el producto, sin importar su forma ni tamaño, lo que permite procesar productos envasados en bolsas, tappers y otros envases de cualquier tipo de plástico.
CONTROL DE PATÓGENOS EXTENSIÓN DE LA VIDA ÚTIL
Las altas presiones aplicadas durante el proceso HPP inactiva los microorganismos dañinos y responsables del deterioro de los productos, logrando extender su vida útil desde unos pocos días a semanas e incluso meses,
EL PROCESO HPP APLICADO A PRODUCTOS CARNICOS
El procesado por altas presiones o High Pressure Processing (HPP) somete a los productos cárnicos a altas presiones hidrostáticas (4.000-6.000 bar / 400-600 MPa / 58.000-87.000 psi).
La presión se transmite de forma uniforme e instantánea en todo el producto, sin importar su forma ni tamaño, lo que permite procesar productos cárnicos en lonjas, dados o piezas completas envasadas en cualquier tipo de plástico.
