PULPas de frutas y vegetales
El procesado por altas presiones (HPP) es la única tecnología de conservación no térmica que elimina microorganismos y extiende el tiempo de vida del producto sin alterar sus propiedades organolépticas y logrando mantener su naturalidad.
EL PROCESO HPP APLICADO A PULPAS DE FRUTAS
El procesado por altas presiones o High Pressure Processing (HPP) somete a productos como pulpas de frutas a muy altas presiones hidrostáticas (4.000-6.000 bar / 400-600 MPa / 58.000-87.000 psi).
La presión se transmite de forma uniforme e instantánea en todo el producto, sin importar su forma ni tamaño, lo que permite procesar pulpas de frutas envasados en bolsas, tubs y otros envases plásticos flexibles.
CONTROL DE PATÓGENOS EXTENSIÓN DE LA VIDA ÚTIL
Las altas presiones aplicadas durante el proceso HPP inactiva los microorganismos dañinos y responsables del deterioro de los productos, logrando extender su vida útil desde unos pocos días a semanas e incluso meses,
El proceso HPP permite mantener las propiedades nutricionales y organolépticas originales de la fruta.
ETIQUETA LIMPIA REDUCCIÓN DE ADITIVOS QUÍMICOS
La tecnología HPP permite el desarrollo de productos de calidad premium, más naturales, saludables y libres de conservantes.
Esto se logra en cumplimiento de las regulaciones de calidad e inocuidad vigentes.