InnVita Foods es la primera empresa en el Perú dedicada a ofrecer el servicio de procesos de pasteurizado por altas presiones hidrostáticas, también conocido cómo High Pressure Processing (HPP).
Desde nuestra planta de presurizado, ubicada en Lima, en el distrito de San Luis, ofrecemos un servicio único, eficiente y flexible, donde ponemos a disposición de grandes, medianas y pequeñas empresas, el uso de la más avanzada tecnología, disponible en el mercado, en conservación de alimentos y bebidas.
¿QUÉ ES HPP?
El procesado por altas presiones o High Pressure Processing (HPP) - también conocido como pascalización o pasteurización en frío - es una técnica de procesado de alimentos y bebidas en frío (5ºC – 20ºC), basada en la aplicación de altísimos niveles de presión hidrostática transmitida por el agua.
¿CÓMO FUNCIONA?
El proceso HPP se basa en la aplicación de una presión hidrostatica de hasta 6.000 bar / 600 MPa / 87.000 psi. La presión se transmite de forma uniforme e instantánea en todo el producto, lo que genera un efecto equivalente a la pasteurización, pero sin calor.
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Te acompañamos en tu viaje para revolucionar tus productos con altas presiones.
TECNOLOGÍA DE PUNTA
EN CONSERVACIÓN
DE ALIMENTOS.
APLICACIONES.
Descubre algunos de los productos que pueden ser procesados con tecnología HPP:
Productos Cárnicos
Embutidos, carnes frías, patés, alimentos para mascotas.
Pulpas de frutas.
Pulpas de fruta y/o vegetales.
Salsas, dips, guacamole
Salsas de tomates, hummus, dips de queso, guacamole.
Platos preparados.
Purés, cremas, ensaladas, pastas, sopas.
Productos lácteos
Leche cruda, quesos frescos, yogurt, batidos, dips de queso.
Baby foods.
Papillas, cremas, sopas para bebés.
PREGUNTAS FRECUENTES.
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El procesado por altas presiones o High Pressure Processing (HPP) - también conocido como pascalización o pasteurización en frío - es una técnica de procesado de alimentos y bebidas en frío (5ºC – 20ºC), basada en la aplicación de altísimos niveles de presión hidrostática transmitida por el agua.
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El proceso se basa en la aplicación de una presión hidrostática de hasta 6.000 bar / 600 MPa / 87.000 psi. La presión se transmite de forma uniforme e instantánea en todo el producto, lo que genera un efecto equivalente a la pasteurización, pero sin calor.
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Se pueden procesar todos los productos con alto contenido de humedad por ejemplo, embutidos, patés, leche, yogurt, quesos frescos, dips, guacamole, salsas, cremas, sopas, papillas, entre muchos más.
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No, las enormes presiones generadas durante el proceso romperán envases no flexibles. Además, al ser un proceso que emplea agua, el envase debe ser resistente a la humedad.
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Desarrollamos una fórmula exclusiva para cada producto. Esta fórmula esta compuesta por tres variables: presión, temperatura y tiempo de presurizado.
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Nuestro equipo de calidad emite un certificado de presurizado donde se detalla la fórmula usada en cada ciclo.
contacto.
Dirección.
Jirón La Mar 158, San Luis
Lima, Perú
Email.
hpp@innvitafoods.com
Teléfono.
+51 601-3380